掌握功夫泡茶：茶知己的泡茶之道

掌握功夫泡茶：茶知己的泡茶之道

在 茶知己，我們相信泡茶的每一步都值得用心對待。我們的功夫泡茶方式融合了水、火、紫砂與時間的平衡，以展現每款茶葉的最佳風味與層次。

💧 第一步：以炭火煮礦泉水

我們選用 Spritzer 礦泉水（馬來西亞常見品牌），使用不鏽鋼水壺放在炭火上慢慢煮沸。相比電熱水壺，炭火煮水的氣質更加柔和圓潤。

🍶 第二步：倒入宜興紫砂煮水壺保溫

接著，我們將熱水倒入宜興紫砂煮水壺中。紫砂壺能提升水的品質，使其口感更柔滑，對於釋放茶葉香氣非常有幫助。

我們會將紫砂煮水壺持續保溫於小炭火之上，維持適合泡茶的溫度。

🫖 第三步：溫壺

使用紫砂壺中的熱水，先沖壺身一次，達到內外溫差平衡。打開壺蓋後再沖壺內，確保壺身預熱，避免投茶後溫度驟變。

🌿 第四步：投茶

將您選擇的茶葉投入預熱好的紫砂壺中。我們推薦您使用任何 茶知己的茶款，不論是老六堡、武夷岩茶或明前龍井，這套方法都能充分展現風味。

🌊 第五步：潤茶與喚醒茶葉

蓋好壺蓋後再次沖壺外，注入熱水後再蓋上壺蓋，沖壺一次。迅速倒出第一泡茶湯，這是為了喚醒茶葉並洗去加工時殘留的粉塵。

⌛ 第六步：正式沖泡、倒茶、品飲

再次注水泡茶，這次 悶泡約 10 秒（可根據茶類微調時間），將茶湯直接倒入茶杯或公道杯中。

之後每一泡可略微延長浸泡時間，直到茶味轉淡，或您想更換茶葉。

🧘 此道何意？

我們的每一個步驟都是為了讓茶葉、火候與器物之間達成平衡，讓風味更集中純淨。這是 茶道（Cha Dao） 的體現 —— 在每一次泡茶中修行與用心。

想了解更多紫砂如何改善水質？請參考我們的 紫砂指南。